المواد البروتينية وفوائدها ..

فوائـــــــــــدهــــــــا :
============
تعمل على بناء أنسجة الجسم وتعويض ما يتلف من الانسجة ، لذلك يجب ان تتوافرالأطعمة العنية بها في غداء الاطفال والشباب والسيدات الحوامل .

مصــــــــادرهـــــــا :
===========
أغذيـــــة حيوانية : …… وتتمثل في اللحوم والاسماك والبيض واللبن والجبن .
أغذية نباتيــــــــة : ….. وتتمثل في البقول مثل العدس والفول والبسلة واللوبياوالفاصوليا والحمص وفي الحبوب مثل القمح والشعير والذرة وفي ثمار النقل مثل اللوز والبندق

مقارنة بين البروتين الحيوانى والبروتين النباتي :
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــ
أولا : البروتينات الحيوانية : بروتينات كاملة إذ يستفيد منها الانسان استفادة تامة أما البروتينات النباتية فلا يصح الاعتماد عليها اعتمادا كليا لان الجسم لا يستفيد منها استفادة تامة ويطلق عليها بروتينات ناقصة والنبات الوحيد الذى يعد مصدرا للبروتين الكامل هو فول الصويا لذلك تتجه النية الى الاكثار من زراعته .

ثانيا : البروتين الحيوانى أسهل في هضمه من البروتين النباتى .

حاجة الجسم اليومية من البروتين :
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــ
الإنسان البالغ يحتاج يوميا الى حوالى جرام من البروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم فالشخص الذى يزن ( 60 ) كيلو جرام يحتاج الى ( 60 ) جراما من البروتين يوميا وتزاد هذه الكمية قليلا بالنسبة للمرأة في فترتى الحمل والرضاعة .
أما الطفل فنظرا لنموه السريع يحتاج الى حوالى ( 2 ) من البروتين لكل كيلو جرام من وزنــــــه

شكرا